Resep Jaje Laklak, Serabi Khas Bali

 

SUARAPAKTA COM || Kue laklak bisa dibilang salah satu kue tradisional yang sudah umum dan terkenal di Bali.

Bentuknya mirip kue serabi yang populer di Jawa tapi ukurannya lebih kecil atau mini.

Jika pergi ke Bali, jangan hanya menikmati wisata alam yang ada di sana. Kalau bisa, cicipi juga berbagai macam kuliner khasnya, termasuk salah satunya adalah kue tradisional bernama jaje laklak. Dari namanya saja sudah unik ya, ternyata jaje laklak ini sekilas mirip serabi tapi dengan taburan kelapa parut di atasnya. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, coba resep yang dikutip dari cookpad.com berikut ini.

       Bahan jaje laklak:

- 500 gram tepung beras

 -50 gram tepung ketan Air daun suji secukupnya

 - Gram secukupnya

 - Kelapa parut

     Bahan kinca (kuah gula merah)

-400 gram gula merah,

- sisir 350 ml air

- 3 lembar daun pandan

     Cara membuat jaje laklak:

1. Campur tepung beras dan tepung ketan. Seduh tepung dengan sedikit air panas. Biarkan hingga suam-suam kuku, lalu tambahkan garam.

2.Uleni tepung sambil dituangi air daun suji sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental seperti membuat adonan pisang goreng

3. Panaskan cetakan kue carabikang. Beri kulit kelapa, kemudian biarkan hingga kulit kelapa menjadi hangus. Singkirkan kulit kelapa tersebut.

4. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan lalu tutup cetakan. Bakar atau pakai api kompor kecil sampai permukaan kue berlubang-lubang dan matang.

5. Cungkil kue dan keluarkan dari cetakan. Tata jaje laklak di atas piring saji. Lalu taburi dengan kelapa parut dan sirami dengan kinca yang sudah jadi.